foto: Ângelo Mello
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Você já fez uma reforma? Se sim, vai entender o que vou dizer agora.
Esqueça as plantas baixas, esqueça o orçamento, esqueça seu humor, esqueça tudo! A reforma vai te consumir mesmo que você tenha planejado tudo, ou achado que havia planejado. O orçamento que você fez antes de tudo começar vai dobrar de valor. Seu telefone vai tocar a todo momento e do outro lado vão dizer: “precisa comprar mais 30 metros de conduite” ou “essa planta não tá batendo”! Aí, você larga tudo o que nem começou a fazer e vai acudir seu mestre de obras. Bem, esse é só um resumo de como está a minha vida e a do Ângelo nos últimos 10 dias. A boa notícia é que essa rotina deve perdurar por mais argh… 25 dias!
Escrevi tudo isso para pedir desculpas a vocês, leitores do Tempero Novo, pela ausência. Estou morrendo de saudades! E sentindo falta das nossas conversas através dos comentários. Por favor, não me deixem só, mesmo que eu os deixe por alguns dias. Dêem-me uma força nessa hora?
Em meio a tanta correria, só me sobrou tempo pra fazer essa sobremesa pá pum. Aliás, essa é A sobremesa! Tanto que vou ter que repeti-la no próximo fim de semana! Esse Romeu e Julieta é fácil de fazer, simples, refinado e D-E-L-I-C-I-O-S-O! A receita original é do chef Chico Ferreira, do Le Jazz Brasserie. Na receita original, a mousse de queijo leva mascarpone. Como não encontro o ingrediente em Palmas, substitui por cream cheese e o resultado foi excelente, vocês vão gostar!
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foto: Ângelo Mello
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Ingredientes
200g de cream cheese
200ml de creme de leite fresco (usei 200g de creme de leite pasteurizado)
1 pitada de sal
200g de goiabada
Lâminas de amêndoas torradas a gosto
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Modo de Preparo
1º Misture o cream cheese, creme de leite e o sal e bata até atingir consistência de mousse. Prove o sal e, se necessário, acrescente um pouco mais. A mousse deve ser ligeiramente salgada para contrastar com a goiabada.
2º À parte, derreta a goiabada cortada em cubos numa panela com 200ml de água, em fogo baixo, até ficar cremosa e sem grumos. Espere esfriar.
3º Em uma taça, coloque uma camada de mousse de queijo e outra de goiabada cremosa. Decore com lâminas de amêndoas e sirva em seguida.
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foto: Ângelo Mello
Rendimento
4 porções
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