Na faculdade de Jornalismo aprendi uma lição que considero valiosa: “Ninguém é obrigado a saber tudo. Na dúvida pergunte. Mesmo se parece óbvio, pergunte.” Às vezes o que é obvio pra mim não é para você e vice-versa, não é mesmo?
Eu pergunto tudo, até o que não é de meu interesse. Coisa de jornalista. E foi graças às perguntas dos leitores que surgiu esse post. (adoro a participação de vocês!)
A partir dessa dúvida, pensei duas coisas:
1ª preciso me desculpar com os leitores do blog por minha falha de não detalhar o modo de enrolar o rocambole;
2ª começarei a escrever pensando no leitor menos experiente. Vou detalhar mais as receitas, ok? Se por acaso, algum dia, vocês perceberem que faltou alguma informação… dá um grito que eu acordo!
Agora, primeiro vou escrever sobre como enrolar qualquer rocambole sem que ele se quebre inteiro, veja só:
Independente de ser salgado ou doce, sempre que for enrolar um rocambole, é necessário utilizar o que eu chamo de uma base, que pode ser um pano de prato limpo e umedecido com água, papel-manteiga ou filme plástico. Se a receita for salgada é preciso polvilhar essa base com farinha de trigo. Se o rocambole for doce, use açúcar refinado. Isso ajuda a massa a não grudar na base. Como o rocambole que ensinei aqui é feito de massa de pastel, utilizo o plástico que a envolve.
Depois de organizar a base que vai auxiliar na finalização do rocambole é só deitar a massa sobre ela, espalhar o recheio de sua preferência e começar a enrolar. É importante ir enrolando devagar e pressionando levemente o recheio a cada camada para garantir que o rocambole fique firme. A base evita que o rocambole se quebre, pois se segurássemos direto na massa ela poderia grudar na mão e romper.
Para os leitores entenderem melhor o que estou dizendo, fiz um vídeo bem didático. Acho que vai esclarecer as dúvidas de todos.
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