foto: Ângelo Mello
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Essa é uma daquelas sobremesas que dá gosto pra qualquer cozinheira. Além de fácil de fazer, ela é deliciosa e tem um visual lindo, não acham? Encontrei esse tesouro num fascículo da revista Cláudia.
Apesar de essa ser uma receita em que o chocolate é protagonista, gostaria de destacar o papel da banana na base do gelado. Que combinação incrível! Já tinha visto algumas opções de sobremesas que mistura esses dois ingredientes, mas nunca tinha experimentado. Devo dizer que chocolate e banana casam muito bem e, no caso do gelado, a fruta contribui para que o doce tenha uma textura macia e um sabor leve. Vale muito a pena provar!
Para os meus leitores de Palmas, quero salientar que a receita pede creme de leite fresco, e tem que ser esse mesmo! É que ele tem o teor de gordura mais elevado e, com isso, forma o chantilly quando é batido. Como sabemos que em nossa capital é difícil encontrar esse ingrediente, darei uma dica: compre o creme de leite da Coopavel, que vende no supermercado Quartetto (olha o merchan!). Esse creme de leite é pasteurizado, a mesma coisa do creme de leite fresco. O produto fica na gôndola de laticínios, junto com os requeijões. Por favor, não usem creme de leite caixinha e nem de latinha, não quero que a receita de vocês desande!
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foto: Ângelo Mello
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Ingredientes
Margarina para untar
Papel manteiga para forrar a forma
200g de chocolate meio amargo, com 60% de cacau, picado
200g de pasta de avelã (é Nutella, sabe? Óh o merchan de novo!)
2 bananas-prata maduras e amassadas
1 xícara de chá de creme de leite fresco
½ xícara de amêndoas picadas
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Modo de Preparo
1º Unte uma forma de bolo inglês de 22cmx10cm com margarina e forre com papel manteiga, deixando duas pontas longas nas laterais. Reserve.
2º Derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar em temperatura ambiente.
3º Gentilmente e com o auxílio de uma colher, misture a pasta de avelã ao chocolate e junte a banana amassada. Vá incorporando os ingredientes até formar uma pasta homogênea.
4º Agora bata o creme de leite na batedeira, em velocidade mínima, até formar picos moles. (isso significa que não queremos ponto de chantilly! Queremos um creme, porém não tão firme.)
5º Delicadamente acrescente o creme de leite à mistura feita com chocolate, banana e pasta de avelã.
6º Distribua a mistura na forma preparada e espalhe as amêndoas na superfície.
7º Cubra o doce com as sobras laterais do papel manteiga e, na sequência, embrulhe toda a forma em filme plástico. Leve ao freezer por pelo menos três horas ou até ficar bem firme.
8º Desenforme o gelado puxando as laterais do papel manteiga para cima. Se necessário, passe uma toalha molhada com água quente em volta do fundo da forma. Sirva em fatias e perceba que a vida é boa demais da conta! (só uma dica: depois de retirado do freezer é possível conservá-lo na geladeira sem que ele despenque. Aí vai do gosto de quem come… quem gostar da sobremesa mais firme, deixa no congelador, quem preferir mais cremosa, deixa no refrigerador!)
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fotos: Ângelo Mello
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